掛圖內(nèi)容：茶

人生百味  茶亦百味

掛圖延伸：

【中國(guó)茶道】--茶 文 化

 茶說(shuō) --- 茶 詩(shī)

我國(guó)既是“茶的祖國(guó)”，又是“詩(shī)的國(guó)家”，因此茶很早就滲透進(jìn)詩(shī)詞之中，從最早出現(xiàn)的茶詩(shī)到現(xiàn)在，歷時(shí)一千七百年，為數(shù)眾多的詩(shī)人，文學(xué)家已創(chuàng)作了不少優(yōu)美的茶葉詩(shī)詞。

　　我國(guó)狹義的茶葉詩(shī)詞是指“詠茶”詩(shī)詞，既詩(shī)的主題是茶，這種茶葉詩(shī)詞數(shù)量略少；廣義的茶葉詩(shī)詞不僅包括詠茶詩(shī)詞，而且也包括“有茶”詩(shī)詞，即詩(shī)詞的主題不是茶，但是詩(shī)詞中提到了茶，這種詩(shī)詞數(shù)量就很多了。我國(guó)的廣義茶葉詩(shī)詞，據(jù)估計(jì)：唐代約有500首，宋代多達(dá)1000首，再加上金、元、明、清，以及近代，總數(shù)當(dāng)在2000首以上，真可謂美不勝收、琳瑯滿目了。
盧仝，自號(hào)玉川子，愛(ài)茶成癖，被后人尊為茶中亞圣，他的《走筆謝孟諫議寄新茶》即《飲茶歌》是他在品嘗友人諫議大夫孟簡(jiǎn)所贈(zèng)新茶之后的即興之作，是一首著名的

茶 聯(lián)
茶聯(lián)，乃是我國(guó)楹聯(lián)寶庫(kù)中的一枝奪目鮮花。相傳最早始于五代后蜀主孟昶在寢門桃符板上的題詞，自唐至宋，飲茶興盛，又受文人墨客所推崇，因此，茶聯(lián)的出現(xiàn)，至遲應(yīng)在宋代。但目前有記載的，而且數(shù)量又比較多的，乃是在清代，尤以鄭燮為最。

茶說(shuō) --- 飲 茶 方 式 的 演 變

　　 茶葉被我們的祖先發(fā)現(xiàn)以后，對(duì)它的利用方式先后經(jīng)歷了幾個(gè)階段的發(fā)展演化，才進(jìn)展到如今天這種“開(kāi)水沖泡散茶”的飲用方式。
在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先僅僅是把茶葉當(dāng)作藥物。這與《神農(nóng)本草》記載的“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”是相吻合的。茶葉具有清熱解毒、提神、醒腦等功能，至今仍被某些地區(qū)的群眾當(dāng)作藥用。那時(shí)人們從野生的茶樹(shù)上砍下枝條、采下芽葉，放在水中燒煮，然后飲其汁水，這就是原始的“粥茶法”。這樣煮出的茶水，滋味苦澀，因此那時(shí)稱茶為"苦荼"。
至遲到秦漢時(shí)，人們創(chuàng)造了“半茶半飲”的制茶和用茶方法，即不直接燒煮鮮葉，而將制好的茶餅在火上灸烤，然后搗碎研成細(xì)末，沖入開(kāi)水，再加蔥、姜、橘子等調(diào)和。這種在茶中加入調(diào)料的飲法，在我國(guó)的部分民族和地區(qū)中沿習(xí)至今，如傣族飲的“烤茶”，就是在鐺罐中沖泡茶葉后，加入椒、姜、桂、鹽、香糯竹等調(diào)和而成。
到唐宋時(shí)期，飲茶之風(fēng)大盛，當(dāng)時(shí)人們最推崇福建的建溪茶，這種壓成團(tuán)餅形的茶，制作十分精巧，茶餅的表面上分別壓有龍鳳圖案，稱為“龍團(tuán)鳳餅”。飲茶時(shí)先將團(tuán)茶敲碎，碾細(xì)，細(xì)篩，置于盞杯之中，然后沖入沸水，這就是所謂的“研膏團(tuán)茶點(diǎn)茶法”。當(dāng)時(shí)皇宮、寺院以及文人雅士之間還盛行茶宴，茶宴的氣氛莊重，環(huán)境雅致，禮節(jié)嚴(yán)格，且必用貢茶或高級(jí)茶葉，取水于名泉、清泉，選用名貴茶具。茶宴的內(nèi)容大致先由主持人親自調(diào)茶或親自指揮、監(jiān)督調(diào)茶，以示對(duì)客人的敬意，然后獻(xiàn)茶，接茶，聞茶香，觀茶色，品茶味。茶過(guò)三巡之后，便評(píng)論茶的品第，稱頌主人道德，以及賞景敘情、行文做詩(shī)等等。

　　 到了明代，太祖朱元璋有感于制作龍團(tuán)鳳餅勞民傷財(cái)，于是親自下詔：“罷造龍團(tuán)，惟芽茶以進(jìn)。”這里所說(shuō)的芽茶也就是我們現(xiàn)在用的散茶葉了。從此以后人們不必將茶先壓成餅，再碾成末，而是直接在壺或盞中沏泡條形散茶，使飲茶的方式發(fā)生了重大的變革。這樣的飲茶方式使人們對(duì)茶的利用簡(jiǎn)單而方便了。人們把盞玩壺品茶，也使盞、壺的制作更加精美，使茶具成為藝術(shù)。這種飲茶方式一直延續(xù)到現(xiàn)在。
目前，除了適應(yīng)快節(jié)奏的生活，一部分人飲用即沖即飲的速溶茶，或?yàn)榱酥尾”＝〉男枰嬘煤杌虿缓璧谋＝〔柰?，飲茶的方式、方法自明朝以?lái)基本上沒(méi)有發(fā)生什么變化。
 

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